本案例涉及的公司为一南方私营企业，老板原来从事家电行业，有一定的资金积累。在遇到镇上某食品厂改制时，参与了投标，并最终获得了食品厂的经营权。该食品企业原属于大集体的，因为体制原因和人员变动、产品老化，再加上整个大环境的变化，企业经济效益日落西山，镇政府决定拍卖该公司的经营权。公司的商标曾荣获市名牌、省名牌、省著名商标等荣誉，具有一定的商业价值。镇政府一方面为了颜面问题，另一方面，也不想这个产品商标落入“外人”手中，所以，虽然进行了“拍卖”，经操作后，由现在的老板购进，镇政府仍占有一定股份。

　　基于原有产品老化，同时也为了树立公司新形象，老板决定新搞一项目，经与当地大学的几个食品系教授联系、咨询，决定上一条饮料生产线，一方面，老板属于外行，另一方面，私人老板总想用最少的投资“套”最大的“狼”，工作人员不停地换，不同的师傅有不同的意见和建设措施，加之人员变动频繁，工厂的车间搞得不伦不类，想“正规”生产又正规不起来，为出现产品质量问题埋下了很大的隐患。质量事件：

　　2005年5月21日，公司接到一个电话，一家长说他的小孩因吃了公司的乳饮料，吃坏了肚子，去医院打点滴了，要公司派人前去处理。老板赶紧指示品管部处理此事。因为产品刚开始销，旺季还没到，但不能因小失大，公司代表前去对方家慰问，老板指示不管是不是因为喝了我们的饮料出的问题，小孩的医疗费由公司负担，还买了些营养品，并要求询问情况。我们去了后，小孩喝的瓶子已扔了，就问了他们哪里购买的，然后直奔超市，买了几瓶回来，进行观察。同时对库存产品进行查看，经查，发现5月15日的产品，已有几瓶涨瓶了，赶紧通知销售部，停止销售，回收产品，寻找原因，而且，随着时间的流逝，15日以后的产品也陆续出现这种情况，很多包中会有一、二瓶出现涨瓶现象（产品是用热收缩薄膜包起来的，12瓶一组）。据统计，一批产品中，有320包，其中106包发现涨瓶，总计涨瓶95瓶，而且到月底，又发现了瓶盖内侧螺纹处发霉，据统计，有近四分之一的产品有此现象，消费者要喝时，一打开瓶盖，就会发现发霉情况，食欲顿失！只好把整批产品封存起来。调查分析：

　　1.对主要原辅料进行了微生物检测，品种包括：奶粉、糖。对于其它的，估计可能性不大，而忽略了检测；2.对设备，一方面做涂抹试验，一方面加强清洗、消毒，采用“热碱水-清水-酸洗-清水-热水清洗”的程序进行处理；3.对车间空气做空气沉降试验，并加强室内空气流通，上班前、中途暂停、下班后对空气用紫外灯杀菌；4.杀菌时间和温度不到，或者表失灵。经检测，细菌数据统计见表1.2。表1.2 涨瓶饮料的细菌数据统计表

　　对杀菌用的蒸汽压力表、温度表，进行了校对，未发现问题，对瞬间杀菌机下方的疏水阀进行检查，也正常。经过以上分析，将怀疑的重点又转移到瓶子上。考虑到瓶子和瓶盖细菌较多，因为是小厂生产，卫生可能不过关，同时也怀疑瓶子冷却时会不会进冷却水，于是又做了以下微生物测试，结果见表1.3。表1.3 瓶子和瓶盖的微生物测试结果翻译

　　结果表明，产品在冷却时，进冷却水的可能性很大！公司进的瓶子是一私人厂家生产的，原是从江苏进的，但因价太高，后改从浙江黄岩进货。后经询问，瓶口没经高温结晶处理，不能耐热，不能达到高温灭菌要求。（当时老板采购时贪图便宜，是造成质量问题的主要原因），对此，我们要求停用该批瓶子，重新采购。

　　经过以上整改措施，并在搞好车间卫生、盖子消毒的情况下，产品质量保持了稳定。工作体会：

　　另外，在私人公司工作，一定要站在“正规”的立场想问题，至少要事先给老板说明存在的可能危险！否则，很难做事的！外环境不好、设备存在先天性不足，材料要便宜，质量要保证，实际运作时，很难的！运动学滑板车配件叶片角高变位齿轮副